Vianočné pečenie Schwartau II.

Autor: TS	Publikované: 19.12.2011 00:00:00
pošli do vybrali.sme.sk   Zdieľaj na Facebooku

Vianočná torta

Ingrediencie:

Cesto:

25 dkg polohrubej múky

16 dkg práškového cukru

6 vajec

5 lyžíc oleja

Náplň:

25 dkg masla

12 dkg práškového cukru

3 dcl mlieka

1 lyžička rumu

1 vanilkový puding

Džem Schwartau – višňa, malina

Marcipán:

20 dkg sušeného mlieka (ideálne plnotučné)

20 dkg práškového cukru

2 lyžičky oleja

3 lyžičky mandľovej arómy

trochu vody (cca 30 ml)

Postup:

1)       Oddelíme žĺtky od bielkov. Do bielkov pridáme trochu vody a urobíme sneh, žĺtky zmiešame s cukrom do peny.

2)       Sneh ľahko vmiešame do žĺtkovej peny. Do zmesi primiešame múku a pridáme olej.

3)       Cesto vlejeme do guľatej tortovej formy, ktorú sme si predtým vytreli tukom a vysypali múkou (strúhankou, mletými orieškami).

4)       Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov cca 45 minút (podľa potreby).

5)       Korpus dáme vychladnúť.

6)       Medzitým si pripravíme krém. V mlieku uvaríme puding, ktorý nesladíme.

7)       Ušľaháme maslo s cukrom. K nim pridáme pudingovú zmes a lyžičku rumu.

8)       Tortu rozrežeme raz alebo dvakrát – záleží na hrúbke korpusu. Pozor, korpus musí byť úplne studený!

9)       Rozkrojený korpus potrieme krémom, stred potrieme aj džemom, aby bola torta sviežejšia a pikantnejšia. Pláty dáme na seba.

10)   Na vrch torty dáme marcipánovú polevu.

Postup – marcipán:

1)       Precedíme sušené mlieko s práškovým cukrom. K nim pridáme zvyšok ingrediencií (olej, arómu, vodu – radšej menej, postupne pridať podľa potreby – cesto eventuálne zahustiť cukrom a sušeným mliekom).

2)       Cesto spracujeme najprv vareškou, ďalej pokračujeme rukami v igelitových rukaviciach, aby bolo cesto lesklé a hladké. Treba to spraviť dôkladne!

3)       Cesto sa vyvaľká medzi igelitom, opatrne sa prenesie na tortu, uhladí sa namočenými rukami. Okraje môžete odrezať nožom.

Čokoládové cookies s džemom

Ingrediencie

½ šálky masla (cca 150 g)
½ hrnčeka cukru

1 a ½ šálky hladkej (polohrubej) múky

½ lyžičky jedlej sódy

1-2 lyžice kakaa (podľa chuti)
½ lyžičky soli
2 lyžice mlieka

1 čajová lyžička vanilky
¼ šálky nasekaných lieskových orieškov

Džem Schwartau – marhuľa, pomaranč

Postup:

1)       V mixéri vyšľahajte maslo. Pridajte cukor a vanilku a pokračujte, pokiaľ nebude zo zmesi hladký krém.

2)       Do zmesi postupne pridajte múku, sódu, soľ, kakao, mlieko a oriešky.

3)       Z cesta vytvorte menšie guľôčky, klaďte ich na plech (na papier na pečenie). Nechajte im dostatok priestoru, zväčšia svoj objem.

4)       V prostriedku guliek spravte jamku, do ktorej vložte trochu džemu.

5)       Rúru vyhrejeme na cca 180 stupňov a pečieme približne 10-15 minút.

Tip: Do cesta môžete podľa chuti pridať hrozienka, čokoládu, arašidy alebo napríklad škoricu.

Tip: Cookies s džemom možno tiež dozdobiť karamelovou polevou – na plackách vytvoríte jemné mriežky.