2678 Zbožňované a zatracované polievky
Autor: Adka Publikované: 27.06.2006 00:00:00  

Trápi vás presolená polievka? Neviete ako dosiahnuť jej jemnú chuť bez mastných očí na vrchu? Ochutiť ju soľou alebo si vybrať niečo iné?
Každá z nás už zažila nejedno prekvapenie, ktoré sa vykľulo z pripravovaného jedla. Ako sa takýmto prekvapeniam vyhnúť a získať si tých, ktorí ešte tomuto pokrmu neprišli na chuť?


Každý, kto sa rozhodne uvariť pre seba alebo svojich blízkych polievku, mal by poznať základné tajomstvá jej dobrej chuti.
Mnohí polievku podceňujú, ale je to práve polievka, ktorá dodá telu energiu, vitalitu a pôsobí lepšie ako káva, alebo čaj.
Povzbudí trávenie, zasýti.

Dobrá polievka teda je:

Hovädzia polievka - číra, nezakalená, s výraznou chuťou a farbou – taká by mala byť. Aby sa nezamútila, varíme ju s čistou vaječnou škrupinou. Výbornú chuť a farbu dodajú polievke kosti. Najprv ich však opražíme a potom pridáme do polievky  spolu so zeleninou.
Pri varení mäsových polievok by vo všeobecnosti nemal chýbať aspoň kúsok kelu, má schopnosť „čistiť“ polievku.

Kelová polievka – ako aj kapustová polievka sú oveľa chutnejšie, ak na ich zahustenie použijeme namiesto múky postrúhaný surový zemiak.

Strukovinové polievky – nikdy nevarte rovno z vrecúška. Najsamprv ich namočte aspoň na niekoľko hodín, vodu zlejte a varte v novej. Do polievky nezabudnite pridať celú rascu a bobkový list, ktoré pôsobia proti nadúvaniu.

Mäsová polievka bude silnejšia, ak mäso vložíme do studenej vody. Ak nám viac záleží na mäse ako na polievke, vkladáme ho do vriacej vody.

Domáci vývar (z mäsa alebo zeleniny) je vždy zdravší ako kupovaný bujón v kocke. Neobsahuje konzervačné látky ani sodík. Preto si vždy uvarte nejaký do zásoby a odložte do mrazničky. Varíme ho dlho, aby vznikol silný vývar.
Mastné oká na polievke nie sú veľmi chutné ani zdravé. Môžeme si pomôcť precedením polievky cez čistú utierku vyžmýkanú v ľadovej vode. Z vychladnutej polievky stuhnutý tuk pozbierame lyžicou.

Kúsok masla zjemní chuť všetkých zeleninových polievok a zabráni, aby sa na povrchu mliečnych, smotanových alebo inak zahusťovaných tvorila kožka. Pridávame ho až po dovarení.

Kedy soliť? Mäsovú polievku posolíme hneď na začiatku varenia, zeleninové a iné polievky tesne pred dovarením. Ak do polievky pridávame bujón, tak tiež len pred dovarením, inak strácajú chuť. V tomto prípade tiež solíme menej. Jedna kocka bujónu obsahuje až jednu lyžičku soli.

Vňať – z byliniek a zeleniny (petržlenová, zelerová, cibuľková, pažítka, kôpor, tymian...) výborne ochutí polievku a nepotrebujeme toľko soliť. Môžeme kombinovať aj niekoľko vňatí na raz, pridávame ich však až do hotovej polievky či jedla, jemne nasekané.

Presolená polievka – jednoduchým riešením je často surový zemiak, ktorý pridáme do vriacej polievky a potom vyberieme. Zachrániť sa dá i pomocou vaječného bielka. Stačí, ak do polievky pridáme nerozšľahaný bielok, ktorý sa počas varenia zrazí a pohltí do seba časť prebytočnej soli. Bielok má tiež schopnosť vyčistiť zamútenú polievku, potom ho odstránime sitkom.



To najlepšie z Profutbal.sk

foto
Po góle sme sa až príliš uspokojili, hľadal príčiny výpadku Lovás
„Zahodili sme až primoc šancí na jeden zápas. Príležitosti, aké sme si vytvorili, by sme mali využívať,“ zhodnotil Šinglár
foto
Tvrdá práca prináša ovocie, vraví sviatočný strelec Pekarík
Peter Pekarík: "Nie som častý strelec, aj preto sa veľmi teším, gól padol naozaj po dlhej dobe. Chalani ma už aj podpichovali, dostal som tiež veľa telefonátov z klubu, že si to musím preniesť aj do Herthy"
foto
Zápas sme zlomili rýchlym gólom, zhodli sa Nemec s Hamšíkom
Adam Nemec o svojom góle: "Ani neviem, ako sa to zomlelo, musím si to pozrieť na videu. Bolo tam brvno, po ňom skrumáž a my sme zrazu oslavovali"
foto
Tipuj s Fortunou a profutbalom. Výhra až 100 eur!
V spolupráci so stávkovou kanceláriou Fortuna pre vás pripravujeme ďalšiu novinku! Na našom webe profutbal.sk vznikne od apríla nová tipovacia súťaž, vďaka ktorej môžete získať zaujímavý kredit vo Fortune
 

To najlepšie z F1.sk

foto
Ecclestone: Komentátori situáciu ešte zhoršujú...
"Momentálne majú ľudia veľké množstvo možností zábavy. Predtým sme mali niekoľko programov a na jednom z nich sme mohli pozerať Formulu 1. Teraz si ľudia môžu vyberať z veľkého množstva možností," skonštatoval Bernie Ecclestone.
foto
Hamilton má pole position aj s "kolom na istotu"
"Aspoň štartujem z čistejšej strany štartového roštu," našiel pozitívum vo svojej tretej priečke Nico Rosberg. "Vettela by som vďaka tomu mohol hneď dostať. A potom sa vrhnem na Lewisa."
foto
Alonso aj Button sú nadšení pokrokom McLarenu
Nie práve najlepšia forma McLarenu bola dnes podčiarknutá sedemnástou a osemnástou priečkou v kvalifikácii na VC Malajzie. Jeho piloti však vyzdvihujú však spôsob, akým tím napreduje.
foto
Vettel pomýšľa aj na víťazstvo, Räikkönen doplatil na Ericssona
"Ako ste dnes videli, vo vzduchu visí dážď a ak príde v správny okamih, môže to byť celkom dobré. No môže sa obrátiť aj proti vám," hovorí Sebastian Vettel.
 

To najlepšie z HOKEJ.sk

"Je zvláštne ocitnúť sa s ním v útoku. Myslím, že v čase môjho príchodu na svet už mal odohraných okolo tristo zápasov. Som šťastný, že si s ním môžem zahrať," hovorí Barkov
"Našou jedinou alternatívou bolo víťazstvo a vynútenie si siedmeho zápasu. Nič iné sme nebrali. Povedali sme si teda, že do toho od úvodu dáme všetko," hovorí Dominik Kadura pre hokej.sk
Rok po zisku Prezidentskej trofeje bojuje Boston Bruins o poslednú postupovú priečku do play-off. Momentálne patrí Medveďom deviata priečka s rovnakým bodovým ziskom ako vlastní Ottawa, desiata Florida zaostáva iba tri body.
"Trochu nás mrzia reakcie ľudí. Pískať v desiatej minúte je od nich trochu odvážne. Nie každý zápas sa dá začať ako z veľkej knihy, diváci by však mali pomôcť aj vtedy, keď sa mužstvu až tak nedarí," hovorí Gabriel Spilar
 

To najlepšie z auto.sk

foto
VIDEO: Ako sa nachytávajú inštruktori v autoškole
V prestrojení prišla s automobilom na cvičisko a keď si k nej prisadol inštruktor alebo inštruktorka tak začala spočiatku veľmi slabá jazda. To sa však zmenilo
foto
Automobilka PSA potvrdila výrobu nového modelu na Slovensku
Francúzska automobilka PSA Peugeot Citroën plánuje vo svojej továrni v Trnave spustiť do dvoch rokov výrobu nového modelu vozidla Citroën
foto
Nový Saleen S302 Black Label ponúka 730 koní
Spoločnosť Saleen nelenila a odhalila prepracovanú výkonnú verziu Mustangu s názvom S302 Black Label Mustang. Vozidlo bude predstavené na jednej špeciálnej akcii v americkom Los Angeles
foto
Od 1. apríla ministerstvo vnútra sprístupní elektronické služby na úseku evidencie vozidiel
Od 1. apríla 2015 ministerstvo vnútra na portáli Elektronické služby MV SR sprístupní pre občanov niekoľko desiatok elektronických služieb z oblasti dopravných evidencií
 

To najlepšie z mobil.sk

foto
HTC One M9 láka zákazníkov skvelou reklamou (video)
HTC začalo svoj predaj modelu One M9 vo Veľkej Británií a aktivitu podporilo skvelou reklamou v ktorej je hlavnou postavou nik iný ako samotný smartfón
foto
Video: Streľba z pušky a váha automobilu. Testovala sa odolnosť LG G Flex 2
Zakrivený smartfón G Flex 2 sa podrobil niekoľkým chrash testom. Všetky tieto kúsky sú zaznamenané na vysokorýchlostných kamerách a výsledok stojí za to
foto
Telekom pomáha zákazníkom ochrániť svoje súkromie a uvádza službu Virtuálne číslo
Telekom ponúka svojim zákazníkom novú možnosť ako si ochrániť svoje súkromie a uvádza inovatívnu službu Virtuálne číslo
foto
Sony s novým smartfónom série E
Ide o celkom jednoduchý a cenovo dostupný smartfón. Jasný obraz sa vám zobrazí na 5-palcovom IPS displeji
 
 
 
Vygenerované za 368 ms. :: Country US :: Region NJ :: City Woodbridge