Vianočné pečenie Schwartau I.

Autor: TS	Publikované: 16.12.2011 00:00:00
pošli do vybrali.sme.sk   Zdieľaj na Facebooku

Džemové koláčiky – Jam Tart

Ingrediencie:

250 g hladkej múky

100 g masla

Štipka soli

2-3 lyžice studenej vody

Jahodový či marhuľový džem Schwartau

Maslo na vymazanie

Formičky - košíčky

Postup:

1)       Múku, maslo a soľ nasypte do misy.

2)       Čo najrýchlejšie spracujte rukami do cesta (posýpka). Pridajte do nej vodu (môžete si pomôcť nožom). Ak je zmes príliš suchá, pridajte lyžicu vody.

3)       Zabaľte cesto do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

4)       Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na cca 0,5 cm hrúbky. Vykrajujte kolieska – (pohárikom, formou) tak, aby boli o trochu väčšie než priemer košíčka.

5)       Kolieska z cesta potom vtlačte do košíčkov, ktoré ste vymazali trochou masla. Do nich potom dajte lyžičku džemu, ale pozor, aby ste ho tam nedali veľa (džem by vytiekol počas pečenia).

6)       Pečte v predhriatej forme (180 stupňov) cca 15 minút, aby boli košíčky dozlatista. Potom ich nechajte vychladnúť a vyberte z formičiek.

Maslové mušličky plnené džemom sypané kokosom

Ingrediencie:

250g tuku na pečenie

370g hladkej múky

100g práškového cukru

1/2 vanilkového pudingu

Citrónová kôra

Džem Schwartau – ríbezľový, jahodový, malinový, višňový

Formičky v tvare mušličky alebo košíčka

Postup:

1)       Zmäknuté maslo (tuk) vymiešame s práškovým cukrom.

2)       Na dosku si dáme múku s pudingom, urobíme jamku a do nej pridáme maslovú zmes. Nakrájame citrónovú kôru a spracujeme do cesta.

3)       Cesto necháme cez noc odležať.

4)       Vymažeme si formičky trochou tuku, naplníme cestom, vytvarujeme prstami (aby formička nebola plná cesta). Pečieme, pokiaľ nebudú mať zlatistú farbu.

5)       Vyklepeme košíčky (mušličky) z formičiek a spojujeme k sebe 2 pomocou džemu.

Tip 1: Mušličky (košíčky) môžete obaliť ešte v kokose.

Tip 2: Aby sa vianočné pečivo dostalo dobre z formičiek, navlhčite si utierku v studenej vode a priložte ju na formičku. Potom vyklepnite pečivo (s utierkou na formičke). 

Tip 3: Kto má radšej jemnejšie vianočné pečivo, môže plniť mušličky nielen džemom, ale pridá i trochu krému – kakaového (v kombinácii s jahodovým, malinovým či pomarančovým džemom) alebo vanilkového.

Krém:

200 g masla

120 g práškového cukru

2 žĺtky

(1 lyžica kakaa – do kakaového krému)

Postup:

1)       Vymiešame žĺtky s cukrom, dáme do vodného kúpeľa, ale nevaríme!!

2)       Zmes necháme vychladnúť.

3)       Vymiešame maslo (s kakaom) a do hladkého krému vmiešame žĺtkovú zmes.