Autor: Dr.Oetker	Publikované: 08.09.2010 00:00:00
pošli do vybrali.sme.sk   Zdieľaj na Facebooku

Opité ovocné rezy

Doba prípravy: asi 45 minút

Prísady:

Na cesto:

·         300 g hladkej múky

·         1 vrchovatá KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker

·         80 g práškového cukru

·         1 vajce

·         130 g mäkkého masla alebo margarínu

Na náplň:

·         1 kg očisteného, na malé kúsky nakrájaného ovocia (maliny, jahody, broskyne, a pod.)

·         1 balíček červeného Cukrárenského želé Dr.Oetker

·         100 g kryštálového cukru

·         250 ml vody

·         250 ml bieleho vína

Na ozdobenie:

·         400 ml smotany na šľahanie

·         3 PL vaječného likéru

·         2 vrchovaté  PL práškového cukru

·         1 balíček Smeta-fixu Dr.Oetker

·         rôzne ovocie

Ešte potrebujeme:

• plech na pečenie (30 x 40 cm)
• váľok 

Príprava:

1.      Na prípravu cesta spracujeme všetky suroviny na cesto na váľku do hladkej konzistencie. Cesto rozdelíme na dve polovice. Polovicu cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na tenší plát veľkosti 30 x 40 cm. Pomocou váľka prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme v predhriatej rúre.

Elektrická rúra:                         180 °C

Teplovzdušná rúra:        160 °C

Plynová rúra:                stupeň 3

Doba pečenia: asi 15 minút

2.      Po upečení preklopíme cesto na mriežku a necháme vychladnúť. Potom rovnakým spôsobom upečieme druhý plát a necháme vychladnúť na plechu.

3.      Na prípravu náplne zmiešame cukrárenské želé s cukrom, vodou, vínom a nakrájaným ovocím a za stáleho miešania privedieme k varu. Povaríme asi 3 minúty, odstavíme zo sporáka a za občasného miešania necháme vychladnúť. Vychladnutú náplň opatrne vylejeme na cesto vo forme. Zakryjeme druhým plátom a dáme do chladničky vychladiť. 

4.      Na ozdobenie ušľaháme smotanu s cukrom a smeta-fixom do tuha. Do šľahačky zľahka vmiešame vaječný koňak. Natrieme na múčnik a necháme uležať, najlepšie do ďalšieho dňa. Pred podávaním nakrájame na rezy a ozdobíme ovocím.