Vláknina - drahocenný kúsok zdravia

O dôležitosti vlákniny sa toho už popísalo veľmi veľa a napriek tomu jej vo svojom jedálnom lístku nevenujeme dostatok miesta a pozornosti. Stále totiž dávame prednosť potravinám živočíšneho pôvodu, ako aj pečivu či knedliam z bielej múky, tukom, cukrom, mliečnym výrobkom a vajíčkam, ktoré vlákninu vôbec neobsahujú. Pritom si neuvedomujeme, ako takouto stravou svoj organizmus ochudobňujeme o ničím nenahraditeľné živiny, často zachraňujúce naše telo pred možnými zdravotnými problémami. Zrejme preto nebude na škodu, ak si pripomenieme základné poznatky o jej hodnotnosti.

Čo sa skrýva pod pojmom "vláknina" ?
Vlákninou nazývame nestráviteľné čiastočky rastlinnej potravy, ktoré síce nemožno využiť ako zdroj potrebných živín, ale ktoré pri trávení a ochrane orgánov, pred napadnutím rôznymi škodlivinami, zohrávajú veľmi dôležitú úlohu. Tak napríklad dostatočný prívod tzv. rozpustnej vlákniny, obsiahnutej v ovocí i zelenine, nielenže znižuje riziko aterosklerózy, obezity i cukrovky, ale dokáže na ne pôsobiť i liečebne. Nerozpustná vláknina z celozrnných produktov zase podporuje vyprázdňovanie čriev, čím pôsobí proti zápche, znižuje riziko  vzniku nádorových i iných črevných ochorení. Vďačiť za to možno jednotlivým vláknam, ktoré pri trávení na seba síce nabaľujú živiny aj s rôznymi sprievodnými škodlivinami, ale ktorých vstrebávanie do značnej miery spomaľujú alebo obmedzujú. Rovnako zabraňujú i rýchlemu tráveniu cukrov, čím znižujú ich hromadenie sa v podobe podkožného tuku.

Čo spôsobuje nedostatok vlákniny?
Dlhodobé neprijímanie stravy obsahujúcej vlákninu môže zapríčiniť závažné ochorenia čriev vrátane ich prederavenia. Príčinou toho je tzv. divertikulóza, ktorej "objavenie sa" v organizme má na svedomí práve nedostatok vlákniny. Podstatou tejto choroby je ukladanie sa zvyškov potravy v slepých črevných chlopniach (divertikloch), čo spôsobuje ich častý zápal, ktorý je možné odstrániť už iba bezodkladným chirurgickým zákrokom. K nemu by samozrejme nemuselo dôjsť, keby bolo telo  denne "dopované" 30 gramovou dávkou vzácnej živiny.

Pred čím nás môže vláknina ochrániť? 
Pravidelným prísunom vlákniny môžeme predchádzať nielen hore uvedenej divertikulóze, ale úspešne bojovať i s nadbytočnými kilogramami a civilizačnými chorobami, ako sú zápcha, kŕčové žily a hemoroidy. Pomocou nej môžeme tiež zabrániť rýchlemu zvyšovaniu hladiny cukru v krvi i hladiny cholesterolu, ako i vzniku už spomínaných ochorení.

Čím možno zvýšiť príjem vlákniny?
* Konzumáciou celozrnných výrobkov, nelúpanej ryže, ovocia, zeleniny a rôznych semiačok, ako i niektorých jogurtov a pečív obsahujúcich túto živinu.
* Špeciálnymi tabletkami a kapsulami, v ktorých sa vláknina nachádza vo svojej čistej diétnej podobe. Tieto prípravky sa potom užívajú 20 - 30 minút pred jedlom a zapíjajú sa dostatočným množstvom vody, aby vláknina mohla dobre napučať a tým žalúdok dokonale nasýtiť.

A na záver ešte jedno malé upozornenie: dôkladne si kontrolujte dennú dávku vlákniny. Jej nadmerný prísun totiž spôsobuje vyššie straty dusíka, preto dávky neprekračujte. 

• Diskusia k článku

Diskusia